文章编号：120365 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 04:01:10 / 浏览：次

蒸凉面的制作方法与步骤如下：

所需材料：

新鲜面条适量

酱油、醋（根据口味可适量增减）

大蒜、姜、干辣椒段、花椒粒

香油、盐

小葱、香菜各适量

熟芝麻适量

食用油适量

步骤：

1. 把新鲜的湿面条对照适宜的长度进行散开码放或者稍加辅助叠放，叠放时要均匀抹些食用油。若采用干面条制作，则需预先蒸好湿面条，再淋上香油油润，均匀散热防粘后备用。根据需要调制的料汁份量，加入适量干面条于蒸笼布上铺匀。

2. 烧开水后的蒸锅上汽，将备好的面条入锅盖上锅盖，中火蒸制。在锅里放入足量水，确保水量足够支持全程的持续加热。这个过程中，每铺一层都要均匀扫油。蒸约10到15分钟，根据自家灶具的火力决定。掌握的原则为：期间时间内，面条基本熟透但内部仍微微发硬即可，这保证了后续烹饪的充分加热条件。

3. 蒸面剩下1-2分钟，将所有已配置好的各调料均匀铺于面上，上锅前拌开；再继续蒸煮至时间结束再将调料和面条一起拌匀。这样能够让每个面条都均匀地吸收到调料的味道。

4. 观察时间到后关火，先不要着急出锅， 利用锅中余温让面条浸润片刻更加入味。接着取出拌食的碗碟置于一旁备用。此时锅内若有多余汤汁可倒掉或适时留下些许继续与调味料混合煮开。

5. 将小葱和香菜分别洗净后剁成葱花和香菜碎备用；接着开始炸制所提到的调料包括蒜姜末以及花椒末等一起加入热油炒至香味四溢并且有些金黄便可停用火源借助余温继续Woe'nstand utilizingٽ化。这道酱汁一定要精心制作均匀倾倒于伴食碗碟之上增添味也是独特吃法之一也是必须注意的一个环节需谨慎操作小心避免烟雾溅出。但是要保证不要将花椒炒糊。最后炒好的调料浇在搅拌多次晾干面条上并与生抽醋等调整口味后充分拌匀焖2至3分钟即可开始享用美味蒸发面粉了是一道值得收藏的中华传统夏日美食哟云霄爽口不容错过做法简单方便还有大街小巷都在销售哩！当然了条件允许的话选购外面制作也不错呢！开始品味素材带给你无与伦比家的感觉吧！祝大家唇齿留香口服勇气流逝随时记得开场正好三停再聚！

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